L'Equilibri Restaurant és un projecte d'en Sergi Roca, en Kevin Meisse i la Mireia Badosa, que han apostat per oferir una proposta gastronòmica experiencial, com ho defineixen ells mateixos: Un espai d’exploració dels sentits a través de la gastronomia, l’espai, el moment i la companyia.
Està situat al centre de la ciutat d'Olot, en un espai reformat i projectat per l'arquitecte Xevi Bayona. Un espai acollidor elaborat amb materials nobles, i que juga amb la intensitat dels diferents punts de llum. A més, d'una cuina a vista que permet veure com treballen els cuiners.